Тяжелые металлы: чем они опасны, как попадают в организм и как их вывести

В настоящее время известно около 40 химических элементов, которые относятся к тяжелым металлам. При этом далеко не все из них являются токсичными. Некоторые химические элементы из этой группы необходимы для нормальной жизнедеятельности организма, поэтому их относят к категории макро- и микроэлементов. И лишь при значительном превышении их концентрации в окружающей среде и продуктах питания они несут потенциальную опасность. Однако некоторые из них – ртуть, свинец, мышьяк, кадмий – даже в небольших концентрациях чрезвычайно опасны и могут нанести непоправимый вред здоровью человека.

Чем опасны

Их опасность заключается в способности поражать клеточные мембраны и изменять их проницаемость. Они также способны нарушать структуру нуклеиновых кислот и тем самым изменять качественные и функциональные характеристик белков. Все это приводит к спонтанным мутациям и нарушению обменных процессов в организме. В результате нарушается работа практически всех органов и систем организма, у детей замедляется рост и формирование организма, у взрослых нарушается репродуктивная функция. Эти соединения также являются потенциально опасными в плане канцерогенеза.

Как попадают в организм

Источником тяжелых металлов могут быть загрязненный воздух, вода и продукты питания. Особенно часто подвержены отравлению ими люди, живущие в мегаполисах и крупных промышленных центрах, где их концентрация особенно высока. Ну а в продукты питания они могут попасть где угодно – и в вашем родном городе и где-то в Тихом океане, где была выловлена рыба, обитающая в загрязненной воде.

Кстати, именно рыба и морепродукты чаще всего являются источником тяжелых металлов из-за загрязнения Мирового океана. Они также могут присутствовать в воде и продуктах, которые выращиваются в неблагополучных с экологической точки зрения территориях – мясе животных и птицы, молочных продуктах, зерновых и крупах, овощах, фруктах, ягодах. Далее по пищевой цепочке они передаются в организм животных и человека.

Из почвы и грунтовых вод соли тяжелых металлов чрез корневую систему поступают в любые растения. Однако рекордсменами по их накоплению являются грибы. Грибница, обладающая разветвленной корневой системой, как губка впитывает в себя все, что находится поблизости, в том числе и тяжелые металлы. Именно поэтому даже съедобные грибы, растущие недалеко от дорог и промзон, переходят в категорию ядовитых.

Самые опасные

Опасность могут представлять практически все тяжелые металлы при значительном превышении их концентрации в крови и тканях. Однако наибольшую опасность несут ртуть, свинец, кадмий и мышьяк.

	Где содержится	Патологическое действие	Особенности
Ртуть	Хищные виды морских рыб (акула, тунец, меч-рыба), мясо животных (особенно в почках и печени), орехи, какао-бобы.	У детей нарушает развитие ЦНС, у взрослых приводит к различным психическим и неврологическим нарушениям – головной боли, повышенной утомляемости, раздражительности, тремору.	Ртуть – токсин кумулятивного действия, то есть он способен к накоплению (кумуляции) в организме. Именно поэтому его содержание особенно велико в мясе взрослых и старых особей рыб и животных.
Свинец	Хищная морская рыба и морепродукты (моллюски, ракообразные), а также мясо животных. Попасть в организм может из консервов, вернее, из жестяной консервной банки и другой тары, крышка на которой запаивается с помощью свинцового припоя.	Повышенное содержание свинца нарушает интеллектуальное развитие у детей, а у взрослых может стать причиной развития сердечно-сосудистых и неврологических заболеваний. Характерные признаки отравления свинцом – головная боль, головокружение, ухудшение внимания и памяти, нарушения сна, повышенная потливость.	Одним из наиболее распространенных источников свинца в северных широтах являются грибы. Они впитывают в себя тетраэтилсвинец из выхлопных газов автотранспорта. Если вы насобирали грибов в 100-150 метрах от автотрассы, то можете быть уверенными в том, что вместе с ними получите изрядную дозу свинца.
Кадмий	Повышенные концентрации кадмия чаще всего встречаются в органах выделения животных и рыб (печень, почки), какао-бобах, зерновых, овощах и фруктах, молочных продуктах.	Хроническое отравление кадмием приводит к анемии, поражению костной и центральной нервной системы, дисфункции половых органов и нарушению репродуктивной функции.	В природе кадмий содержится в основном в минералах цинке. В организме он может замещать цинк в некоторых биохимических процессах. Поэтому при накоплении в кадмия нарушается, прежде всего, фосфорно-кальциевый обмен, что приводит к поражению костной ткани и нарушению целостности костей.
Мышьяк	Содержится в воздухе и грунтовых водах рядом с промышленными и горно-рудными предприятиями, угольными шахтами. Его повышенные концентрации также отмечаются в таких продуктах питания, как неочищенный (коричневый) рис, курином мясе, овощах и фруктах (особенно в яблочном соке), а также в белковых порошках и коктейлях.	Длительное отравление мышьяком приводит к дефектам развития у плода, развитию рака, лейкоза, заболеваниям дыхательной и мочеполовой системы.	Мышьяк накапливается в организме избирательно, в основном в коже и ее придатках – волосах, ногтях. Поэтому одним из первых признаков хронического отравления мышьяком является поражение кожи в виде изменения пигментации и повышенного ороговения – гиперкератоза.

Как вывести из организма

Организм может выводить тяжелые металлы через печень и почки, однако справиться с большими их количествами ему не под силу. Так, к примеру, в течение суток из организма выводится лишь 0,1% полученной дозы кадмия. Однако помочь в этом могут некоторые продукты питания и растительные препараты, способствующие их выведению и защищающие клетки организма от их токсического и канцерогенного действия.

Овощи и фрукты. В них содержится большое количество пектина, сорбирующего на своей поверхности соли тяжелых металлов. Особенно богаты им свекла, капуста, яблоки, арбузы, цитрусовые. «Собирать» тяжелые металлы также способен крахмал, который в больших количествах содержится в картофеле.

Ягоды. В них также содержится достаточно большое количество пектина, а также флавоноиды – природные антиоксиданты. Таким образом, ягоды не только выводят тяжелые металлы и их соединения, но и защищают клетки от их токсического воздействия. Особенно полезны в этом плане ягоды малины, калины, брусники, черники, ежевики.

Листовая зелень. Листовой салат, щавель, шпинат содержат большое количество клетчатки, флавоноиды и другие природные антиоксиданты. Они способны выводить из организма не только тяжелые металлы, но и радиоактивные изотопы.

Лигнаносодержащие растения. Лигнаны – фенольные соединения природного происхождения, обладающие антиоксидантной и противоопухолевой активностью, оказывающие гепатопротекторное и нейростимулирующее действие. Они также способны выводить из организма соли тяжелых металлов и радионуклиды. Наиболее богаты лигнанами лопух, лимонник, элеутерококк, льняное и кунжутное семя. Достаточно большое их количество также присутствует в злаковых культурах (пшеница, рожь, овес), фасоли, сое, семенах тыквы.

Лекарственные растения. Выводить из организма тяжелые металлы и их соединения способны ромашка, календула, облепиха, шиповник. Их можно принимать как в виде чаев и настоев, так и в виде готовых лекарственных форм – настоек, капсул, таблеток. Масло облепихи и шиповника применяется не только при хронических, но и острых отравлениях тяжелыми металлами. Отдельно стоит отметить такое лекарственное растение, как кориандр (кинза), обладающее чрезвычайно высокой способностью к их выведению, из-за чего препараты на его основе используются в терапевтических программах по детоксикации организма при отравлении тяжелыми металлами.

* * *

Для выведения из организма тяжелых металлов желательно использовать свежие овощи, фрукты и ягоды. Однако употреблять в пищу достаточное их количество возможность есть не всегда. Многие из них появляются в магазинах в определенное время года, да и не все они есть в северных широтах (а если и есть, то стоят довольно дорого). В таких случаях целесообразно принимать готовые лекарственные препараты, изготовленные на их основе. На виртуальных полках нашей интернет-аптеки вы найдете самые разнообразные лекарства из Европы, изготовленные на основе растительных компонентов. Это препараты из Германии, Швейцарии, Израиляи других европейских стран. Они изготовлены с соблюдением чрезвычайно жестких требований, предъявляемых в Европе к производству фармацевтической продукции, поэтому вы можете быть уверенными в их эффективности и безопасности.